Produto obtido através de mistura com cozimento de ingredientes crus, resultando em massa homogênea de coloração clara.

Ingredientes: Mandioca e sal.

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QUALIDADE:

PROBLEMA	CAUSA	SOLUÇÃO
Produto desmanchando na fritura	- Óleo frito - Descongelamento do produto	- Deixar o óleo aquecer conforme instruções de preparo constante na embalagem. - Manter o produto sob refrigeração, conforme instruções de armazenamento que constam na embalagem. Retirar da embalagem, somente o que será preparado.
Produto encharcado de óleo	- óleo frio.	- Deixar o óleo aquecer conforme instruções de preparo constante na embalagem.
Produto escuro após a fritura	Óleo sujo ou muito usado	- Filtrar o óleo e trocar regularmente o mesmo antes da realização de fritura
Produto com pontos avermelhados	Descongelamento do produto, ocasionando a putrefação do mesmo.	Manter sempre o produto sob refrigeração, conforme instruções de armazenamento que constam na embalagem. Retirar da embalagem, somente o que será preparado.